かきあげ 夏バージョン（少し手抜き）
Description
生姜と青じそをミックスした、夏バージョンかき揚げ天ぷらです。ご飯はもちろん、麺類とも相性抜群！食べ切れない分は冷凍庫へ。
ぽろっとＱちゃん
材料
（4人分）
1/2本
200cc
1カップ
生姜
ひとかけら
1/3本
1本
10枚
にんじんと同じくらい
1本
あればイカ
ひとつかみ
あればエビ
中5尾
揚げ油
適宜
適宜
生姜おろし
適宜
つけ汁
適宜
作り方
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1
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にんじんを千切りにします。手抜きバージョンならスライサーで水で溶いた小麦粉の上で。
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3
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切ったものを水で溶いた小麦粉に入れます。
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4
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イカ（やエビ）も1,5㎝くらいに切ります。
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5
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イカは油で揚げるとはねるので粉をまぶしてからが良いですが、手抜きバージョンなので今回はこのまま混ぜます。
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6
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三つ葉が余っていたので分量外ですが三つ葉も入れることにしました。入れなくて大丈夫です。
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7
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180℃の揚げ油に、おたまやスプーンで救った⑥を鍋の端から静かに滑らせながら入れます。
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8
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揚げ油に入れてから１分くらいで一度持ち上げて空気に触れさせ油に戻します。表面の色が変わるまで待ちます。
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9
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裏返して、裏もカリカリに薄いキツネ色になるまで揚げます。
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10
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油の表面積の半分まではいっぺんに揚げられます。
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11
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よく油を切ります。バットと網ではなく、お皿にキッチンペーパー何枚か敷いたものでも大丈夫です。
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12
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大根おろしと生姜おろし、つけ汁（手抜きの場合はめんつゆ:水＝1:2を沸騰させて出来ます）を用意して完成！
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13
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こずっぺさんおはようございます！またまたつくれぽどうもありがとうございました。うんうん、かき揚げは材料自由で楽です♪
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コツ・ポイント
イカは揚げると油がはねるので気をつけて下さい。エビを加えると食感が楽しくなります。山芋で作りましたが、さつま芋の方が甘みも彩りも良いです。
青ジソ（大葉）とショウガ以外の材料はあるものや好きなものでOKです。気分で変えて楽しんで♬
青ジソ（大葉）とショウガ以外の材料はあるものや好きなものでOKです。気分で変えて楽しんで♬
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に山芋が余っていたので、とりあえずはあるもので作りました。青じそは大半が虫に食べられてしまいましたが、秋までは庭先で採れます。
