干し椎茸の甘煮

干し椎茸を、ジッパー付保存袋に入れて、500mlの水を入れる。椎茸が良く浸かるようにして、冷蔵庫に入れ、一晩置き戻す。

鍋に1⃣をもどし汁ごと入れて(石づきは取り除き)、中火にして沸騰したらアクをとる。

A)を加え、再び沸騰したら弱い中火にし、落し蓋をして汁気が少なくなるまで15分くらい煮る。