【野菜ソムリエ】ズッキーニのグリル
京都府
作り方
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ズッキーニは両端を切り落とし、１㎝幅に切ります。
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2
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１をビニール袋に入れ、塩・コショウをして軽く混ぜます。
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3
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オリーブオイルも加えて軽く混ぜ、シワをつけたアルミ箔に並べて焼き色が付くまで焼きます。＜両面焼きグリル約６分＞
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4
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器に盛り、お好みで粉チーズをふって仕上げます。
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5
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焼き野菜としてそのまま食べるだけでなく、常備菜として保存にも向いています。
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6
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他の料理にアレンジもできます。写真はズッキーニのグリルで作ったマリネです。作り方はこちらを参照。ＩＤ： 7217642
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7
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地元京都、上賀茂産のズッキーニです。
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コツ・ポイント
２の作業は、ビニール袋の中か、ボウルに入れて行ってください。直接アルミ箔の上でオリーブオイルをかけないようにしてください。焼き時間はズッキーニの大きさや量、グリルの火力に合わせて調整をしてください。
このレシピの生い立ち
鮮度の良いズッキーニをまとめて焼いておくと、そのまま焼き野菜として食べるだけでなく、他の料理の下処理になり、様々な料理にアレンジができると思い、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
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京都府
