ヴィシソワーズ
作り方
コツ・ポイント
白いスープなので焦がさないように。
サラッとしたい場合は生クリームを控えて牛乳を多めに。バターで炒めると焦げやすく冷やした時に固まってじまうのでサラダ油で炒める。
キンキンに冷やすこと。
サラッとしたい場合は生クリームを控えて牛乳を多めに。バターで炒めると焦げやすく冷やした時に固まってじまうのでサラダ油で炒める。
キンキンに冷やすこと。
このレシピの生い立ち
子供の頃から我が家の夏の定番です。
母はどこかのレストランのシェフから教わったそうですが、かなり簡単な作り方にアレンジしています。
母はどこかのレストランのシェフから教わったそうですが、かなり簡単な作り方にアレンジしています。
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