*手作りカッテージでベルギーのマトン*

私はホエーを取るために1Lの牛乳でヨーグルトを作り水切りしました。水切りヨーグルト美味しい！

ヨーグルト作成はレンジでも湯たんぽでも。

牛乳を沸騰直前まで温め、ホエーを加え中弱火で10分ほど混ぜ続ける。写真は5分後くらいです。その後ザルにあける。

2と卵黄、砂糖、塩を合わせる。卵白を塩（分量外）と共に固く泡立てて合わせる。

パイ生地に2を包み折り返して水で閉じ目を合わせる。今度サラダ油でパイ生地に挑戦します。

オーブン使わずにテフロン加工のフライパンで弱火で蓋をして、裏表焼く。火にかけたらカリッとするまで触らないで下さい。