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じゃがいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし水にサッとさらす。
水けがついたまま耐熱容器に入れふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
★を混ぜ合わせ、たれを作る。
フライパンにサラダ油を中火で熱して、鶏肉を入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。
空いているところに水けをふいたじゃがいもを加え、両面に焼き目をつける。
余分な油をふき取り「カンタン酢」を加え、強火で煮立たせ、液にとろみが出たら弱めの中火にし、照りが出るまで煮からめる。
器に盛り、❸のたれをかける。お好みでパセリをふりかける。