ホットプレート広島風お好み焼き
作り方
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1
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お好み焼き粉は水で溶いておく。かなり緩めの生地で大丈夫です。
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2
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キャベツは千切りにしておく。ホットプレートにオリーブオイルをひき、焼きそば麺を炒める。
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3
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麺に火が通ったら中濃ソースを加えて混ぜ、別皿にとっておく。
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4
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再度オリーブオイルを引き、1を流し入れ直径20cm大の円になるように広げる。
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5
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生地に魚粉をかけ、キャベツ、もやし、★の順に乗せ、最後に豚こま肉で蓋をするように乗せる。
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6
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生地に焼き目がついたら、ヘラ2つを使って、ひっくり返す。具が飛び出たら押し込んでください。
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7
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軽く上から押さえつけてから、蓋をして4分程火を通す。隣で焼きそばを温め直しておく。
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8
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焼きそばの上にお好み焼きを乗せる。隣に卵を割り、黄身を軽く潰しす。お好み焼きを焼きそばの麺ごと卵の上に乗せる。
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9
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お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりをかけて完成。
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コツ・ポイント
ひっくり返すときは躊躇しない事がポイントです。
このレシピの生い立ち
ホットプレートを使うことが多い我が家の鉄板メニューです。