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ブロッコリーは小房に分けて洗い、電子レンジ(500W)で3分加熱します。 Aは混ぜておきます。
木綿豆腐は2枚重ねたペーパータオルで包んでしばらくおき、水を切ります。
フライパンにオリーブオイルをたらし、卵を溶いて入れたら、中火にかけます。
火が通ってきたらざっと混ぜ、半熟状になったら一旦取り出します。
フライパンをさっと拭き、豆腐をちぎって入れ、中火で焼きます。
表面にこんがり焼き色が付いてきたら、①のブロッコリー、ピザ用チーズ、混ぜておいたAを入れて炒め合わせます。
③の卵を戻し入れてさっと炒め合わせます。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふります。