ヤリイカとタケノコのトマトソースパスタ
江上隼人
作り方
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ヤリイカは内臓を取り出してよく洗い、胴を輪切りにする。ゲソは目玉とくちばしを捨てる。
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フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火。にんにくがきつね色になったら玉ねぎを炒める。
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玉ねぎがしんなりしたらヤリイカ、白ワインを加え、サッと炒め合わせる。
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たけのこ、カットトマト缶、砂糖、塩を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。
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塩を入れてお湯を沸かし、パスタを表記より２分早く茹でる。イタリアンパセリをみじん切りにする。
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茹で上がったら茹で汁をお玉１杯とパスタを５に入れ、約２分よく混ぜる。味見して塩コショウで味を整える。
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盛り付けてオリーブオイルを一回しして、イタリアンパセリを散らしたら完成。
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辛名類様、つくれぽありがとうございます！
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コツ・ポイント
汁気が多いソースなので早めにパスタを上げてソースを吸わせます。
このレシピの生い立ち
旬のヤリイカとタケノコを使ったパスタをちょっと違った方法で作ってみたくて。
江上隼人
