ふきのきんぴら
kyootan
作り方
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1
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ふきは予め下処理を済ませます。
その後、5cm程の長さに切りに、それを細切りにしていきます。
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2
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フライパンに、ごま油を入れて、ふきを炒めます。
辛いのが好きならば、鷹の爪を一緒に炒めます。
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3
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ある程度炒めたら、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて、さらに汁がなくなるまで炒めます。
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4
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汁がなくなってきたら、いりごまを入れて出来上がり！
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コツ・ポイント
火の強さは、弱火から中火がいいと思います。ふきはした茹でしてあるので、一生懸命炒めなくても大丈夫です。
甘めがいいか、辛めがいいかは好みなので、砂糖や醤油の量は、味をみて調節してください。
甘めがいいか、辛めがいいかは好みなので、砂糖や醤油の量は、味をみて調節してください。
このレシピの生い立ち
春になるの実家の母から大量にふきをもらうので、煮たものでない、違う食べ方でふきを消費したくて。。。
炊きたての白いご飯のお供に最高です。
炊きたての白いご飯のお供に最高です。
kyootan
