ラズベリージャム
作り方
コツ・ポイント
ジャム作りにおいて大切なのはこまめにアクを取ることです。ペクチンはダマになりやすいのでしっかり溶かしきることが大事です。
このレシピの生い立ち
保存のことを考えると砂糖を増やすと良いですが、
保存食と言うより味と風味を意識したジャムを作りたかったです。通常よりも加熱時間は短く砂糖の量も少ないので冷蔵保存を。
保存食と言うより味と風味を意識したジャムを作りたかったです。通常よりも加熱時間は短く砂糖の量も少ないので冷蔵保存を。
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