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アボカドの皮と種を取り除き、縦の串切りにする。
たまねぎは皮を取り除き、横切りのスライスにして水にさらす。
サニーレタスはお好みの大きさに、パプリカはお好みでダイスカットにする。
器にサニーレタス・たまねぎを盛り、たまねぎの上にスモークサーモン・アボカドの順に交互に並べる。
お好みでケーパー・パプリカ、プチトマトを飾る。
塩・こしょうをふりかけ、仕上げにエキストラバージンオリーブをかける。