材料も作り方も本格すぎる｢ガパオライス｣
COCOCOROch
作り方
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1
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鶏肉を食べやすいお好みの大きさに切る
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2
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玉ねぎとパプリカは食感を出すために少し厚めのくし切りにする
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3
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パイマックル(こぶみかんの葉)の真ん中にある筋を取り除く
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4
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ニンニク・プリックデーン(唐辛子)を潰して、粗みじん切りにする(石臼を使って潰すと風味が豊かになります)
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5
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ナンプラー・オイスターソース・醤油・砂糖を混ぜ合わせる
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7
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香りが立ってきたら、肉を入れ、炒める
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8
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肉にある程度火が通ったら、玉ねぎ・パプリカ・パイマックルを入れる
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9
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全体に火が通ったらタレを入れ、絡める
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10
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一度火を止め、バジルを入れる
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11
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再び火をつけ、10〜15秒ほど混ぜ合わせる(加熱しすぎると香りが飛ぶので注意)
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12
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目玉焼きを焼く
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13
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皿にご飯とサニーレタス、ガパオ炒めを盛り、その上から目玉焼きを乗せ、ライムを添える
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コツ・ポイント
・材料はレシピ以外に、多少の代用やアレンジしても美味しいです！できる範囲で参考にしてみてください！
・ガパオライスによって家族との人間関係に変化があった場合、責任を負いかねます。ご了承ください。
・ガパオライスによって家族との人間関係に変化があった場合、責任を負いかねます。ご了承ください。
このレシピの生い立ち
日本の一般的なガパオライスは「スイートバジル」が使われることが多いが、本場で使われるのは「ホーリーバジル」。しかし、ホーリーバジルは普通のスーパーや八百屋さんにはまず売っていないので、専門店で買うか、種から育てるしかないです笑
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