酢みそ和え
Description
【芦屋市公式】 和食の一品です。ぜひ、家庭でも試してください。
芦屋市の学校給食
材料
（4人分）
作り方
-
-
1
-
わけぎは3㎝にカット、人参せん切り、油揚げは縦に半分にし5㎜幅にカット。竹輪は縦に半分にカットし、5㎜にカット。
-
-
-
2
-
わけぎは色よくゆで、水で冷やして水気をしぼる。人参もゆでて冷やしておく。
-
-
-
3
-
油揚げはオーブントースターでカリッと焼いておく。
-
-
-
4
-
切りイカは酒大さじ1とフライパンに入れて加熱し、火を通しておく。
-
-
-
5
-
竹輪はフライパンに多めの油を入れ、炒める。
-
-
-
6
-
合わせみその調味料をよく混ぜて、全ての具材を和える。
-
コツ・ポイント
水気があると味がぼんやりしてしまうので、ゆでたわけぎはしっかり水気をしぼります。給食ではから煎りにして冷やしています。
給食のレシピは、合わせみそを少なめにしています。
給食のレシピは、合わせみそを少なめにしています。
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
芦屋市の学校給食
