具沢山★あんかけかた焼きそば
ryots
作り方
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豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味をつける。
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スープの材料を鍋に入れて火にかけて混ぜったら火を止める。水溶き片栗粉を用意しておく。
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中華麺をほぐしておく。
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フライパンにサラダ油を熱し、ほぐした中華麺加えて、出来るだけ触らないようにカリカリになるまで焼く。途中で油をたして
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別のフライパンにごま油と生姜・にんにくを入れて火にかける。
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香りが立ってきたら豚肉を炒める。
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人参、たけのこ、しめじを加えてさらに炒める。小松菜を加えてサッと炒める。
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温めたスープを加えて一煮立ちさせる。
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一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら、また加熱してとろみをつける。
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カリカリに焼いた中華麺を器にのせ、上からあんをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
麺をカリカリに仕上げるコツはなるべく触らずじっくりと焼くこと。途中で油を足すとしっかり焼けます。
玉ねぎや卵（うずらでも）、椎茸、えのき、油揚げなど具材はお好みで試してみて。
玉ねぎや卵（うずらでも）、椎茸、えのき、油揚げなど具材はお好みで試してみて。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるかた焼きそば。具材はあまりものの野菜でokなのも嬉しい。
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