あっさり鶏ワンタンスープ☆疲れを癒す編
シカゴ庵
作り方
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1
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具を作ります。ボウルに鶏ひき肉を、入れ、塩、酒、醤油、胡麻油、生姜すりおろし、片栗粉を加えて良く混ぜあわせます。
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2
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ワンタンの皮、小さじと水を入れた容器、水だけ入れた容器、アルミフォイルを敷いたトレイなどを用意します。
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3
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ワンタンの皮をペーパータオルの上に置き、容器に入れた水に指をつけワンタンの2辺に線を引き、挽肉を小さじ1弱のせます。
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4
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水をつけていない2辺を、水をつけた2辺に合わせ、三角にしてしっかり押しつけます。小さじは毎回、水容器に戻します。
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5
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お腹を押し上げて２つのヒラヒラを合わせて水でとめます。
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6
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全部で25個から28個できますので、使う分を除いて、すぐトレイのまま冷凍します。凍ったら袋に入れて、保存します。
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7
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水1.5カップ程度を沸騰させ、鶏ガラスープの素を加えます。塩、生姜のスライスも入れます。ワンタン6個を入れます。
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8
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３分煮てワンタンをひっくり返します。２分煮て、醤油、胡椒を入れます。刻んだネギを入れ、胡麻油を垂らし、味を見て整えます。
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コツ・ポイント
ワンタンはお好きな包み方でどうぞ。アッサリさせるために、調味料はシンプルに。ネギもスープにだけ。食べる時、お酢をほんの少し入れても美味しいです。家族全員なら、全てスープで茹でて、テーブルにだし、ネギポン酢で食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
疲れの残る月曜日、くどい余り物も食べたくないので冷蔵庫にあったワンタンの皮でスープを作りました。ふりかけ海苔ご飯などにピッタリ！
