お肉がふわふわ雲呑スープ
春の菜
作り方
-
-
1
-
水にみじん切りにしたネギと生姜を浸しておく。
ネギはスープ用に少し分けておいてください。(大さじ1あれば充分)
-
-
-
2
-
豚ひき肉に塩、胡椒、酒、醤油を入れて粘りがでるまでよく練る
-
-
-
3
-
水に浸しておいたネギ、生姜を加えます。
水も全て加えてよく混ぜ合わせます。
-
-
-
4
-
卵を入れてよく混ぜ、ごま油を入れて粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
包み方は色々あるのでお好みの方法でどうぞ。
私の包み方は写真参照
接着する所に水をつけると良い
-
-
-
6
-
沸騰した湯にワンタンを入れます。
軽くフツフツしてる程度の火加減
浮いてきたら茹で上がりのサインです。
-
-
-
7
-
盛り付ける器にそれぞれa砂糖、塩、酢、醤油、鶏がらスープの素、ごま油、ラー油、刻んだネギを入れておく。
-
-
-
8
-
茹であがった雲呑と茹で汁を注いで、軽く混ぜ合わせたら完成です。
-
コツ・ポイント
①ネギは万能ネギも可。その場合は3本が目安。
②生姜を主張させたくない方はすりおろし汁のみを加えてください。
③茹で汁の量は器によって違うと思いますが、このレシピでは100ccです。
味見をしてみて、濃いようなら茹で汁を足してください。
②生姜を主張させたくない方はすりおろし汁のみを加えてください。
③茹で汁の量は器によって違うと思いますが、このレシピでは100ccです。
味見をしてみて、濃いようなら茹で汁を足してください。
このレシピの生い立ち
雲呑スープにハマって色々作ってます。
王道の鶏がら醤油スープやトムヤムクンスープ風などなど。
王道の鶏がら醤油スープやトムヤムクンスープ風などなど。
(
)
春の菜
