明太子を混ぜない明太ポテトサラダ

鍋に芋と水を入れ火にかけ茹でる。竹串が通るようになったら布巾にとり皮をむきつぶす。軽く塩と胡椒。

みじん切りにして水にさらした玉葱の水分をしっかりとり、○と１に混ぜる。（要は具の少ないシンプルなポテサラ）

薄皮をとった明太子に※を混ぜる。

窪みに温泉卵を載せて、３をかける。ビニール袋にいれて絞り出す等もしましたが、海苔をかけるからあまり見えなくなります。

刻み海苔をかけてできあがり。