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型に油を塗っておく。
ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを計量。
別のボウルに、オリーブ油と砂糖を入れ泡立て器ですり混ぜる。卵も加えて混ぜる。
3に豆乳とシナモンまたはバニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜる。
2を4に振るいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
5を型に入れ、180度に余熱しておいたオーブンで13〜15分焼く。
冷めたら型から取り出す。