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秋鮭は両面に塩・胡椒をし、水滴が浮き出てきたらよく拭き取る。
キャベツはざく切り、玉ねぎは5㎜幅の薄切りに、にんじんは皮を剥き短冊切りにする。ぶなしめじは石づきをとり、小房に分ける。
フライパンにバターを入れて熱し、秋鮭の両目に焼き色をつける。
③のまわりに②を入れ、混ぜ合わせた★の材料を2/3量回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったら残りの★の材料を回しかけ、完成！
北海道ぎょれん
北海道ぎょれん
