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97.漬けカツオの冷やしそば

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Description

貧血予防編-3
初ガツオとトマトを冷やしそばにのせてさっぱりと。しっかり鉄分をとることができます。

材料 （2人分）

そば(乾麺)
200g
カツオのたたき
120g
にんにく
1かけ
サラダ油
大さじ2
めんつゆ
大さじ2
トマト
1/2こ
玉ねぎ
1/2こ
青じそ
2枚
みょうが
1/2本
レモン
10g
かつお節
1g

作り方

  1. 1

    カツオは食べやすい大きさに切る。
    にんにくは皮をむき、薄切りにする。
    トマトは半月に切る。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにして、水にさらして水気をきる。
    青じそは千切りにする。

  3. 3

    みょうがは縦半分に切り、千切りにする。
    レモンは薄切りにする。

  4. 4

    鍋に油とにんにくを入れ、にんにくが薄く色付いたら、皿にとり、めんつゆを加える。カツオのたたきを漬け込み、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    そばを茹でて水にさらし、水気をきり、皿に盛る。

  6. 6

    具材をのせて、漬けだれをかけていただく。

  7. 7

    ●1人分栄養価
    エネルギー564kcal
    たんぱく質31g
    脂質15g
    炭水化物76g
    食塩相当量2.9g
    鉄4.1mg

コツ・ポイント

カツオのたたきを焦がしにんにくとめんつゆに漬けるので、香ばしい香りで生臭みを感じずにおいしく食べることができます。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
レシピID : 7121613 公開日 : 22/05/24 更新日 : 22/05/24

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市
いくちゃんねる福岡市
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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97.漬けカツオの冷やしそば
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