臭くない！猪スペアリブの赤ワイン煮込み

猪スペアリブは、水分が出ていればキッチンペーパーでしっかり拭き取っておく。

タマネギはくし切り、ネギはぶつ切り、マッシュルームとにんにくは薄切りにする。

圧力鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りだたせる。猪スペアリブを入れて、塩コショウをふりながら表面を焼く。

赤ワインを入れ、中強火にして煮たってきたらアクを取る。

ケチャップを回し入れて圧力鍋の蓋を閉め、強火にして圧力がかかったら弱火で15分~20分煮て火を止める。

圧力が下がったら蓋を開けて味見。ウスターソースまたは醤油をちょろっと回し入れて、味を整える。