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キハダマグロの湯引き漬けを作る。
ミョウガ・土生姜を千切りにする。大葉はくるくると巻いてハサミで細切りにする。細ねぎは小口切りにする。
ボールにミョウガ・土生姜・大葉・細ねぎ・スプラウトを入れてまんべんなく混ぜ合わせる。
長芋をすりおろして、牡蠣だし醤油・コチュジャンを混ぜ合わせる。
納豆を入れる。
しっかりと混ぜ合わせる。
麦ごはんにキハダマグロ・香味野菜・とろろ納豆を盛り付けて刻み海苔を散らす。