簡単！鶏胸肉でステーキ★洋風トマトソース
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
-
-
1
-
玉葱･ｵﾘｰﾌﾞを粗みじん切りする。
-
-
-
2
-
鶏胸肉は皮と脂肪を取り除く。
包丁で中心から左右に切り込みを入れて観音開きする。
-
-
-
3
-
肉の上から肉叩き(麺棒やすりこ木でもOK)で叩く。
大体1・5倍位の大きさになるまで叩いて広げる。
両面に塩･胡椒する。
-
-
-
4
-
両面に薄力粉を茶漉しで振り掛ける。
余分な粉気を落とす。
-
-
-
5
-
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて熱し、ﾛｰｽﾄｶﾞｰﾘｯｸを軽く炒めて香りを出す。
-
-
-
6
-
鶏胸肉を入れたら蓋を閉じる。
中弱火で3分加熱する。
-
-
-
8
-
鶏胸肉を取り出したままのﾌﾗｲﾊﾟﾝに玉葱を入れて、中弱火で軽く炒める。
-
-
-
9
-
★印の材料を入れて2分加熱する。
-
-
-
10
-
ｿｰｽが馴染んだ状態。
-
-
-
11
-
鶏胸肉を食べ易い大きさに切り、皿に乗せる。
-
-
-
12
-
ﾄﾏﾄｿｰｽを全体にかけて、ﾊﾟｾﾘ･胡椒を散らす。
粉ﾁｰｽﾞをたっぷりかけたら出来上がり。
熱々を召し上がれ♪
-
-
-
13
-
-
-
-
14
-
★和風★
簡単！鶏胸肉でステーキ★和風きのこソース
(ﾚｼﾋﾟID:7104715)
-
-
-
15
-
★中華★
簡単！鶏胸肉でステーキ★中華ねぎソース
(ﾚｼﾋﾟID:7117890)
-
コツ・ポイント
鶏胸肉を叩いて広げる時、全体が同じ厚さになる様にすると、火の通りが均一になり見栄えも良い。
固くなりがちな鶏胸肉を叩く事で繊維を断ち切り、柔らかく食べ易くなる。
薄力粉で表面を覆うと、肉汁が閉じ込められてｼﾞｭｰｼｰになる。
固くなりがちな鶏胸肉を叩く事で繊維を断ち切り、柔らかく食べ易くなる。
薄力粉で表面を覆うと、肉汁が閉じ込められてｼﾞｭｰｼｰになる。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉1枚で満足感の高いｽﾃｰｷ風ﾒｲﾝ料理を作りました。
ｱﾄﾘｴ沙羅
