中華砂糖餡餅
美食教主
作り方
-
-
1
-
生地の材料を大雑把まとまり、10分ほど寝かせます。
-
-
-
2
-
待っている間に砂糖餡を作ります。餡の材料を混ぜます。※砂糖の塊があっても問題なし。
-
-
-
3
-
10分経ったら、生地表面綺麗までに捏ねます。蓋をかけ、30分ほど休ませる
-
-
-
4
-
ガスを抜き、生地を6等分、丸めなおします。
-
-
-
5
-
生地を10㎝円形に広げ、砂糖餡を包む。
-
-
-
6
-
-
-
-
7
-
とじ目を下にして10㎝円形に広げます。
-
-
-
8
-
フライパンに油を引き、焼く前に黒ゴマをトーピンク。
-
-
-
9
-
両面に焼き目が付くまで焼いていきます。
-
-
-
10
-
砂糖餡が流れてくるのは特徴です！
-
コツ・ポイント
♥35℃ぐらいの水で生地を作るのは発酵時間を短縮できる！
♥焼きたて砂糖餡が大変熱いので、食べる時にあんこ噴射注意！！
♥焼きたて砂糖餡が大変熱いので、食べる時にあんこ噴射注意！！
このレシピの生い立ち
中国の家庭料理！アレンジで肉餡、栗餡、こし餡などもアリで~す。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
美食教主
