牛肉とごぼうの時雨煮
作り方
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1
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ごぼうの皮をタワシでこすり洗いする。
ボウルに水をはりそこに落とすようにささがきにする。
ザルにあけて水気を切る。
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2
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生姜の皮を剥き、細切りにする。
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3
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フライパンに水・砂糖・みりん・酒・醤油を入れ火にかける。
生姜をいれ香りをつくまで熱する。
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4
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ごぼうを入れ、
しんなりするまで煮詰める。
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5
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牛肉をいれ、
軽く混ぜたら蓋をして10分煮詰める。
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6
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10分煮詰めるとこんな感じ。
このままでも美味しいですが
一度冷ますと味が染みて美味しいです
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7
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一度冷まして、再度加熱したやつ。
味が馴染んでごぼうも柔らかく味染み。
白胡麻を全体的に和える。
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8
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皿にも持って完成です。
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9
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お好みで、温泉卵や万能ネギ、
一味唐辛子などトッピングしてください。
アレンジ様々です。
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コツ・ポイント
生姜たっぷりで香り高
一度冷まして味染みです。
一度冷まして味染みです。
このレシピの生い立ち
ごぼうを美味しく食べたいという事で出来ました。
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