トマト缶不要、簡単手作りミートソース
futapapa
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
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2
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フライパンに油（分量外）をひいて、ひき肉を色が変わるまで炒めます。
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3
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玉ねぎ、にんじんのみじん切りを加えます。塩を振って、玉ねぎ、にんじんがしんなりするまで炒めます。
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4
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お酒を加えて水分が少なくなるまで軽く煮詰めます。
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5
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ケチャップを加えます。トマト缶を使うレシピが多いと思いますが、ケチャップでも十分トマト感が出ます。
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6
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中濃ソースを加えます。ウスターソースでも大丈夫だと思いますが、その場合砂糖を少し多めにした方がいいと思います。
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7
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酸味をみて砂糖を加えます。酸味が強いと子供は苦手かもしれません。旨味にコンソメも加えます。
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8
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水分を飛ばしてまとまるようになったらソース完成です。
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9
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お皿にバターを置いておき、その上から茹でたパスタを乗せて、バターを絡めます。
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10
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パスタにソースをかけて、完成！
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コツ・ポイント
お酒で玉ねぎとにんじんを柔らかく煮込むと食べやすくなります。砂糖は酸味を消すために使います。ケチャップとソースの種類によってはいらないかもです。
このレシピの生い立ち
ひき肉を使ったレシピです。子どもに野菜とお肉も食べてほしくて、レトルトではないミートソースを作ってみました。かなり好評でした。野菜は細かくすればもっと色々増やせるかも…
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