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Mushroom curry ♪

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Description

スリランカ風のきのこカレーです♪

材料 （2〜3人分）

きのこ(今回は平茸使用)
200g
ニンニク
2〜3片
赤玉ねぎ
1/2個
青唐辛子
1本
ライム
1/2個
ココナッツミルク
1カップ
カレーリーフ
1枝
パンダンリーフ(あれば)
少量
ターメリック
小さじ1/2
ツナパパ(ローカレーパウダー)
小さじ1
塩
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2
フェネグリークシード
小さじ1/2
黒胡椒
小さじ1/2
■ テンパリング
赤玉ねぎ
少量
カレーリーフ
1枝
マスタードシード
小さじ1/2
ココナッツオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    きのこをさっと洗って手で食べやすい大きさに割く。ニンニクを微塵切り、玉ねぎ、青唐辛子を小口切りにしておく。

  2. 2

    材料全てを鍋に入れて中火にかける。10分程煮込んだら、仕上げにライムを絞って入れる。

  3. 3

    お好みで仕上げにテンパリングするとより香り良く仕上がります。

  4. 4

    テンパリング(小鍋にココナッツオイルを入れて温めマスタードシードを入れてはじけさせる。次に玉ねぎ、カレーリーフを入れ

  5. 5

    玉ねぎがきつね色になったらきのこカリーに入れる)

コツ・ポイント

今回は平茸を使って作りましたがお好みのきのこを使ってもできます。

このレシピの生い立ち

スリランカに来てから覚えました。
レシピID : 7112045 公開日 : 22/02/13 更新日 : 22/02/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年3月15日
初れぽ
写真
クックたに☆
マッシュルームで作りました。テンパリングまでやったので香り豊かな美味しいカレーが出来ました♪
#きのこ大好き❤
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( )
Nilmini
Mushroom curry ♪
by Nilmini