トルコのお米入りロールキャベツ
Description
材料
(3人から4人分)
作り方
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1
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まず下ごしらえ。
キャベツの根元を写真のようにくりぬきます。(小さめのナイフを使うとやりやすい)
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2
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キャベツを丸ごと茹でるかレンジでチンして触れるぐらいに冷ましてください。(葉が柔らかくなって包めるようになります)
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3
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フィリング、(ひき肉、玉ねぎ、パセリ、塩、胡椒、トマトペースト大さじ1)を混ぜ合わせます。
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4
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キャベツの葉の中央基部の硬い部分を包丁で除いてからフィリングを包んでください。
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5
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葉が大きい場合には二つに切って分けます。
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6
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フィリングの包み方。 フィリングを置いたらまず一回転。
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7
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左右を合わせ・・クルっと巻いていきます。
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8
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こんな感じ。 でも、他に慣れている包み方があればそれでいいと思います。
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9
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全部包んだらなべ底にあまり隙間ができないように包み終わりを下にして平らに並べます。水を具より少し低いぐらい入れます。
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チキンコンソメを2個、残りのトマトペースト大さじ1、砂糖ひとつまみ、胡椒少々を入れます。
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ここでサラダオイルかオリーブオイル、またはバターを少し足すと風味良し
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蓋をしたまま弱火にかけて約20分から30分、スープが少し底に残る程度になればOK
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はい、出来ました。 鍋に残った暖かいソースを少しかけて・・さあいただきましょう。
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お好みでトルコ風にプレーンヨーグルトを添えてどうぞ。
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今回使ったトマトペーストは6倍濃縮タイプでしたので、その他のものは加減お願いします。
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ちなみに・・・包めないほど小さなキャベツの葉は刻んで和え物に、茎は薄く切って炒め物などにすると無駄がありません。
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同じフィリングでピーマンのドルマはいかがでしょう?
レシピID :710913
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