パール柑でオレンジピール

皮に切れ目を入れて剥きます。少し幅を狭くして剥くと、後でワタを取り除きやすいです！

白いワタを削ぎ落とします。キレイに面を整えておくと、煮崩れしにくいです。ワタは少し厚めに残した方が柔らかく仕上がります。

面倒な時は、②は省略しても良いです！

厚手の鍋に水と一緒に入れ沸騰してから3〜4分茹で、ザルに上げます。これを4〜5回繰り返す。アクが取れて苦味が少なく！

砂糖（皮の1.5倍の分量です）と混ぜ合わせ、暫く置いておきます。15分〜30分くらい？

水を半分浸る位入れて、弱火で煮詰めていきます。ここであるならば、
レモンなどの果汁を入れてください。

間で1〜2回上下を返すように混ぜて下さい。焦がさないようにだけ気をつけて！

少し水分が残る程度まで煮詰め、皮が透明な感じになればオッケーです！

乾かす前に、なるべく水気を取ります！
このように鍋を傾けておくと、水切れがいいです。

100℃に予熱したオーブンでで30分。ひっくり返して30分。（面倒な時は返さなくても大丈夫です）

乾いてなかったら、そのまま自然乾燥させます。（厚さ、大きさによっては1日〜2日程）
その時は気長に待って下さい！笑

多少表面がベタつくと思いますが、グラニュー糖をまぶすと、いい感じに仕上がります♪

チョコレートをコーティングしてもいいかもですね♪