キンメダイのしゃぶしゃぶ風煮付け

キンメダイの煮付けをしゃぶしゃぶ風にして、短時間で完成できるようにしました。魚の煮付けのハードルが下がります。
キンメダイの旨味を大根やニンジン、こうや豆腐が吸って、とても美味しくなります。

鮮魚売り場でもキンメダイの赤い色には引き付けられますが、煮付けにしてもその赤い色はほとんど変わることがありません。とても美しく見栄えのするところが魅力です。さらに脂がのって美味しいのでぜひこの時期使いたいですね。