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【下準備】◎いんげんのすじがある場合は、つまんでとる。◎ヘタ側を揃えて切り落とし、食べやすい大きさに切る。
◎玉ねぎはくし切りにする。◎Aを合わせる。◎卵を溶く。
フライパンに油を熱し、溶いた卵を半熟状に炒めたらいったん取り出す。
フライパンにバターを溶かし、中火で牛肉を炒める。
牛肉の色が変わり始めたら、玉ねぎを炒める。
玉ねぎに軽く火が通ったら、いんげんを加えて全体に火が通ったらAを一気に加えて絡めながら炒める。
作り方3の卵を戻し、お好みで塩コショウする。
お皿に盛り付ける。