鯛の炊き込みご飯&鯛のタタキ(山椒風味)

〜鯛の炊き込みご飯の作り方〜

米は研いで30分浸水しておく。

三つ葉は茎を1㎝幅に切り、葉は飾り用に残しておく。

アルミホイルにのせ、オーブントースターや魚焼きグリルで5分焼く（表面だけ焼ければOK）。

鍋に米と混ぜ合わせたAを加える。中火で熱し、沸騰したら混ぜ、火を極弱火にする。鯛としょうがをのせ、蓋をして10分炊く。

火を止めたらそのまま10分蒸らす。

器に盛り付け、三つ葉の葉を飾って完成。

〜鯛のタタキ(山椒風味)の作り方〜

Aをボウルに入れ合わせる。

鯛を5〜8㎜角に刻んでボウルに入れ、さっくり混ぜる。器に盛り、お好みで木の芽をのせて完成。