栗きんとん【おせち】

さつま芋は1㎝位の厚さ（厚すぎると中の方が色が付かない）に切って、水にさらす。

かぶる位の水とクチナシ1パックを入れ茹でる。

栗はシロップのまま軽く煮て火を通しておく。

煮えたさつま芋の汁を大さじ2位残して捨て、さらにくちなしのパックの汁を絞って加える。

温かいうちに○の調味料とともにＦＰに掛ける。滑らかになるよう丁寧にしっかり目に掛けます。

さらに弱火に掛けて練る。

※くちなしの実が手に入らない時は、ターメリック適宜でも作れます｡