クエのかぶと煮
Description
白身高級魚の代表格クエ
頭やカマは煮付けが皮やくちびる、目玉周りまでおいしく食ベられておススメです♪
頭やカマは煮付けが皮やくちびる、目玉周りまでおいしく食ベられておススメです♪
だるま丸
材料
（３～４人分）
クエ(約3kg)のかぶと
１尾分
酒
２カップ
砂糖
大さじ３
しょうゆ
大さじ３
みりん
大さじ３
しょうが（スライス）
４～５枚
作り方
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1
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【参考】クエ全体写真
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2
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【参考】解体したクエ
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3
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クエのかぶとに熱湯をかけ、ウロコをうかせて取り除き、流水で洗い流す。
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4
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フライパンに酒、クエのかぶとを入れ、落し蓋をして吹きこぼれに注意しながら加熱する。
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5
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３～4分加熱したら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、さらに加熱する。
煮汁が泡のようになる火加減が理想。
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6
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調味料を入れてから４～５分加熱して出来上がり。
しょうがは仕上がりの直前に入れると香りが立つ。
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7
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2021.12.31
「クエ」の検索でTOP10入りしました！
ありがとうございます！
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8
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2024.2.2
「クエ」の人気検索で１位になりました！
たくさんご覧頂きありがとうございます！
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コツ・ポイント
活〆処理された新鮮なクエなら臭み消しのショウガも不要だと思います。
このレシピの生い立ち
夏に潜って突いたクエの頭とカマを煮付けました。
非の打ちどころのないおいしい白身
最高の味わいです♪
非の打ちどころのないおいしい白身
最高の味わいです♪
だるま丸
