豚しゃぶと温野菜のバーニャカウダソース
作り方
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1
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にんにくは半分に切り、芽を取り除く。ラップでくるんで電子レンジ(600W)で40秒加熱する。
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2
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ラップの上から包丁の腹でつぶす。ボウルに牛乳と一緒に入れて電子レンジで40秒加熱する。
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3
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<2>にみそとオリーブ油を加えて混ぜ合わせ、塩少々(分量外)をして味を調えココットに入れる。
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4
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にんじんは5mm幅の短冊に切る。じゃがいもは半分に切って断面を下にし、1cm幅に切る。
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5
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ブロッコリーは茎に切り込みを入れ、2つに手で裂く。エリンギは半分の長さに切り、繊維に沿って3〜4つに手で裂く。
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6
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アスパラガスは硬い部分の皮を剥き、4cm幅に斜めに切る。フライパンにアスパラガス、<4>、<5>を並べ【A】を加える。
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コツ・ポイント
アンチョビの代わりにみそを使い、手に入りやすい材料でバーニャカウダソースを作りました。レンジを使うことで簡単に作ることが出来ます。
このレシピの生い立ち
お子様でも野菜をたくさん食べられるレシピです!