のっぺ

ホタテ貝柱と干ししいたけは、それぞれ水でもどす。もどし汁はとっておく。

もどしたホタテ貝柱は細かくほぐし、干ししいたけは細切りにする。

たけのこ水煮、里芋、人参を3cmの長さの短冊切りにする。

塩サケは一口大に切る。熱湯をかけ、霜降りする。

鍋に、かまぼことぎんなん以外の材料を入れる。

ホタテ貝柱と干ししいたけのもどし汁、だし汁（水）を入れてひと混ぜし、火にかける。

かまぼことぎんなんを加え、調味料Aで味をととのえる。

器に盛り、とと豆（イクラ）をのせる。

いろいろな「のっぺ」があります。