赤かぶの甘酢漬け

赤かぶを5㎜くらいの厚さでイチョウ切りにして塩をまぶし10分くらい置く。

味醂、お酢、砂糖、水を鍋に入れ一煮立ちさせる。

入れ物に水分をしぼった赤かぶを入れ、一煮立ちさせて置いておいた甘酢を入れ軽く振るか、揉み込む。

漬けて3日目でほんのりピンク色に染まりました。
もう美味しく食べられます。
日が経つごとに綺麗なピンク〜赤色になります。

食べ終わったあとに残った漬け汁に大根を薄くイチョウ切りした物を漬けると、桜大根を楽しめますよ。

タッパーより、ジップロックでつけた方が早く色づきました。