ヨウサマの減塩カレイのもやし餡かけ

ピーマンを別鍋で下茹でして湯を切る。こちらは盛り付けするデコレーション用です。

もやし、えのき、人参を下茹でする。

もやし、えのき、人参を下茹でし湯を切り水気を絞る。

水を加えて少し煮る。水分が若干飛んだら水溶き片栗粉で、トロミをつける。

クッキングシートの上にサラダ油と生姜チューブを溶かしてカレイを焼く。

フライパンで焼色がついたら引き上げて、オープントースターで180度5分焼く。

皿に盛り付けあんかけをかけてピーマンをデコる。

あんかけが残ったらラーメンと和えて食べるのもオツです。