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ボウルに温かいご飯とマヨネーズ、卵1個、味の素、塩、胡椒を入れ混ぜ合わせる。
終始強火でフライパンにラードをひき、肉を焼く。軽ーく塩を振る
生姜をいれ、香りがたったら溶き卵(卵1個分)を流し入れる。食感を変えて目玉焼きにしてもおすすめです。
1のご飯を投入。木べらで全体を潰す。ご飯と卵がほぐれたところで、ネギを投入。ご飯がぱらぱらになるまで炒める。
仕上げに酒を回し入れ馴染ませて完成。