マグロの血合いのにんにく醤油炒め

鍋にお湯を張って、ぶくぶくしてるところに血合いを投入。下茹でして臭みや血抜きをする。

灰汁が出てきたらそのまま2分くらい茹でてザルに上げ、流水で少し綺麗に洗う。

にんにく醤油漬けを刻んで炒め、香りが出てきたら刻んだ野菜を加える。

にんにく醤油を回しかけて炒め、水分を飛ばす。

胡椒を振りかけていただく。