山菜の味噌汁

Name: 山菜の味噌汁
Yield: 4人分
Ingredients: わらび（生） 150ｇ（1/2 束）; うるい※ 80ｇ（４本）; 身欠きにしん 60ｇ（１本）; だし汁 1,400 ㏄（７カップ）（水 1,800 ㏄と煮干し 35ｇで作る）; 味噌 大さじ２

Description

阿賀町は山菜の宝庫です。うるいのキュッキュッという音が心地よい「山菜の味噌汁」のご紹介です。

150ｇ（1/2 束）

80ｇ（４本）

身欠きにしん

60ｇ（１本）

だし汁

1,400 ㏄（７カップ）（水 1,800 ㏄と煮干し 35ｇで作る）

味噌

大さじ２

うるいは〔おおばぎぼうし〕ともいいます。
うるいは、じゃがいもとも相性がよく、具は手に入った春の山菜（みずな〔うわばみそう〕、たけのこ、ふきなど）で作ります。

出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。

レシピID : 7019903 公開日 : 23/03/30 更新日 : 23/03/30

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з