黒米米粉と黒小豆のシフォンケーキ

① 卵黄・卵白に分け、卵白の方に砂糖1/2を3回に分けホイップし、メレンゲを作る。

② 卵黄に砂糖1/2を入れ白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油も入れホイップする。

③ 黒小豆、ゆで汁、合わせた米粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

⑤ ④を残りのメレンゲの中に入れ、泡を消さない様に混ぜる。

⑥ 型に流し込み、180 ℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。

⑦ 焼けたら、ビール瓶などの空瓶で逆さに十分冷ます。