小松菜と油揚げの美味しい煮浸し
鈴木美鈴
作り方
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1
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小松菜をシャキっとした食感に仕上げる為、小松菜の芯を水に10分程浸す。
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2
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小松菜の根元を切り落としよく洗い、食べやすい長さに切る。油揚げは細切りにする。★を混ぜ合わせる。
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3
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フライパンを中火で温め、油揚げを入れて表面がカリッとするまで炒め取り出す。
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4
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フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、小松菜の芯を入れしんなりするまで炒め、残りの小松菜を加えしんなりするまで炒める。
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5
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④に取り出しておいた油揚げと★を加え、中火で5分煮てフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで炒める。
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6
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・保存容器に入れ冷蔵庫保存で3日
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7
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YouTube動画→https://youtu.be/fyEFDoBbVdI
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コツ・ポイント
・小松菜を炒めてから煮ると、調味料が染み込みやすくコクのある味わいになります。
・油揚げは乾煎りにする事で、油抜きをする手間が省けます。
・①の工程は省いても構いませんが、なるべくやってみて下さいね
・油揚げは乾煎りにする事で、油抜きをする手間が省けます。
・①の工程は省いても構いませんが、なるべくやってみて下さいね
このレシピの生い立ち
小松菜の煮浸しを、コクのあるレシピを作りたくて考えました。
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鈴木美鈴
