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ナスとズッキーニの揚げ浸し

ナスとズッキーニの揚げ浸しの画像

Description

松山長なすの美味しさをシンプルに楽しめ、口の中でとろける一品。

材料 （2人前）

松山長なす
1本
ズッキーニ
1本
 
■ ▪漬けだれ
水
50ml
めんつゆ（2倍濃縮）
50ml
すりおろし生姜
小さじ1/2
鷹の爪　輪切り
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、縦に4等分し、さらに長さを3等分する。

  2. 2

    ズッキーニはヘタを切り落とし、縦に4等分し、半分の長さにする。

  3. 3

    耐熱容器に漬けだれの材料を入れてふんわりとラップをかけ、
    600ｗの電子レンジで2分加熱する。

  4. 4

    鍋に揚げ油（分量外）を入れ、１と２をしんなりするまで揚げ、油切りする。

  5. 5

    3に4を浸し、ラップをかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    器に盛り付けて完成

コツ・ポイント

・揚げた後、温かいうちに漬けだれに漬けると味がなじみやすい
・鷹の爪はお好みで調節する

このレシピの生い立ち

松山市食生活改善推進協議会
レシピID : 6996260 公開日 : 21/10/28 更新日 : 21/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年6月18日
初れぽ
写真
よしよしのキッチン☆
今が旬のズッキーニと茄子トロッと柔らかく味も染み染みで美味しく出来ました♪ごちそうさまです◎
#ナスとズッキーニの揚げ浸し
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( )
マルっとまつやま
ナスとズッキーニの揚げ浸し
by マルっとまつやま