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なすは輪切りまたは半月に切る。ピーマン、ベーコンを好みの大きさに、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
ニンニクをサラダ油大さじ1で炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
ベーコンを加え炒め、水2カップを加え沸いたら、ホールトマトとコンソメ顆粒1本を入れミックスビーンズを入れる。
3がひと煮立ちしたら、バター、ケチャップ、なす、ピーマンも加え煮る。
塩コショウで味を調える。