鶏肉とカリフラワーのソテー

鶏肉は脂を取って一口大にし、塩、コショウ、酒を少々揉み込んでおきます。カリフラワーは小房にし茎に切り込みを入れ裂きます。

フライパンに油を薄くひき、中火で熱し、鶏肉の皮目を下に、カリフラワーは切り口を下に並べ、カリフラワーに塩少々します。

鶏肉にしっかりと焼き色がついたら裏返し、白ワインとレモン汁を回しかけ、無くなったら生クリームを加えます。