鳥つくね

ネギはあらみじんぎりに。生姜、レンコンもみじん切りしておく。

肉と切った材料は良くこねておく。

小麦粉と水を加え、さらにこねる。

手に油を付け、肉ダネを俵型に整えてフライパンで多めの油で2分、焦げ目がついたら返して2分〜3分焼いて取り出す。

タレを作っておいて肉を焼いたフライパンを拭き、そこにタレを入れトロミが付いたら肉を戻し絡める。

付け合わせに卵の黄身、あれば大根おろしなど添えて。