長なすのサラダ

松山長なすは5～６センチの長さに切り、さらに縦に４～５等分の大きさに切る。

ボウルに水3カップと塩を入れ、１を入れて5、６時間くらい置き浅づけにする。

生ハムは一口大に切る。

香草は軸をのぞいて手でちぎる。

４と生ハム、香草を盛りスイートチリソースをかける。