嫁&娘絶賛！豚ヒレのロースト 低温調理器
お父さんの料理
作り方
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1
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豚ヒレに塩（豚重量×1.1%）、黒胡椒（少々）振り、30分待つ
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2
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キッチンペーパーで汁を拭く
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3
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ジップロックに肉とローリエを入れる
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4
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低温調理器にかける（63℃90分）
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5
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低温調理器から出したら、ジップロックを流水で粗熱をとる
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6
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【ソース作り】フライパンに肉汁をあける
（肉ごと出して、肉のみを皿に取り出す）
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7
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【ソース作り】醤油（大さじ1）、酒（大さじ1）を入れて、一煮立ち。でソース完成。
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8
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フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、生姜（チューブ5mm）、ニンニク（チューブ10mm）で中強火
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9
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肉の表面を焼く（表面色が濃くなるくらい。全面で計2分くらい）
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10
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冷やす。常温に（→冷蔵庫入れてもかたくならなかったです。）
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11
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めっちゃ柔らかい。厚切り1cmで美味しく食べて。
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コツ・ポイント
低温調理器で超簡単。家族から大好評。
このレシピの生い立ち
ネット見て、自分なりに。
